解密好吃的杏鮑菇炒木耳的神密做法

中國是一個民以食為天的國家，人們在過去的幾千年裡創造出了各種好吃的美味的食物。而這些美味的菜餚裡有很常見的家常菜也有美味的山珍海味，我們還根據每個蔬菜具有的特殊的優點再結合和其他的食材一起炒出美味的食材，就像西紅柿炒雞蛋一樣，裡面含有大量的營養，還美味。

解密好吃的杏鮑菇炒木耳的神密做法

一、鮑菇

又名刺芹側耳，因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。是近年來開發栽培成功的及食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。市場上杏鮑菇產品比較多，常見的如百山祖菌菇小菜--杏鮑菇、杏鮑菇提取物、即食杏鮑菇小包裝、還有獨立包裝的小包杏鮑菇等等。杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能，對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。木耳 味道鮮美，可素可葷，營養豐富。木耳味甘，性平，具有很多藥用功效。能益氣強身，有活血效能，並可防治缺鐵性貧血等;可養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。

1、適宜人群

營養價值:每100克杏鮑菇含有:熱量(大卡)31.00 碳水化合物(克)8.30 脂肪(克)0.10 蛋白質(克)1.30 在蛋白質中含有18種氨基酸，其中人體必需的8種氨基酸齊全，是一種營養保健價值極高的食用菌。所有人都可食用摺疊選購技巧杏鮑菇 杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，由此得名。

【菌蓋】:菌蓋為圓碟狀，表面應有絲狀光澤，平滑、乾燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表採摘遲了，孢子都已經開了，其營養就大大的降低了。直徑以3釐米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。

【菌褶】:菌褶應排列密集，顏色應呈乳白色，邊緣及兩側平，有小菌褶。

【菌柄】:先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10釐米左右為佳，最後看顏色，色澤乳白光滑，肉質肥厚。

二、杏鮑菇炒木耳的做法

用料：杏鮑菇、黑木耳、豬肉、甜麵醬、鹽、糖、雞精、料酒、醬油、水澱粉。

提前將黑木耳泡發好，切成絲;豬肉切成小丁或絲(按自己喜好來);杏鮑菇洗淨切成片(詳見封面成品圖)鍋裡放適量油，預熱後倒入豬肉滑一滑，肉變色後加一點料酒再煸炒一下，關小火，加入適量的甜麵醬繼續煸炒(一定要小火，不然甜麵醬遇高溫會焦掉)加入切好的杏鮑菇和木耳絲轉大火，煸炒一下，入生抽，糖和少量的鹽(醬油和甜麵醬已經有鹽分了，所以鹽的量自己掌握好)。最後加一點點水等到湯汁差不多的時候倒入一些水澱粉勾個薄芡，翻炒一下就可以出鍋!裝盤開吃吧!

中國是一個美食的國家，這裡有各種各樣美味的食物。除了四大菜系以外還有很多種美味的家常菜，家常菜裡還含有豐富的營養元素和和一些對對於我們身體有益的。就像杏鮑菇炒木耳，杏鮑菇和木耳都含有豐富的營養，對於人們的身體有好處，口感佳。