西芹杏鮑菇竟然還隱藏著麼多祕密

西芹和杏鮑菇是日常生活中十分常見的兩種蔬菜，味道都比較好，可以做出各式各樣美味的料理。同時，西芹和杏鮑菇都具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是比較好的。那麼，西芹杏鮑菇的做法是怎麼樣的呢？

西芹杏鮑菇竟然還隱藏著麼多祕密

一、西芹杏鮑菇的做法

1、配料準備好

2、切成小丁

3、西芹和胡蘿蔔，焯水。控水備用

4、杏鮑菇單獨焯水，焯好水瀝乾水

5、油鍋，蔥花爆鍋

6、倒入蔬菜丁，加耗油，鹽等調味，倒翻炒均勻出鍋。

7、裝盤

二、西芹的營養價值

每100克西芹葉柄含蛋白質2.2克、脂肪0.3克、鈣160毫克、磷61毫克、鐵8.5毫克、胡蘿蔔素0.11毫克、煙酸0.3毫克、維生素C 6毫克。其中鈣、鐵含量比西紅柿高20倍，還含有西芹甙、佛手柑內酯、揮發油、甘露醇、環己六醇等。

1、西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”。另一方面亦含有鉀，可減少身體的水分積聚。 西芹中含有豐富的鉀，是治療高血壓病及其併發症的首選之品，對於血管硬化、神經衰弱患者亦有輔助治療作用。

2、西芹含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

3、西芹含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為“夫妻菜”，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃西芹能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。

4、西芹葉莖中含有揮發性的甘露醇，別具芳香，能增強食慾，還具有保健作用。

三、西芹的功效作用

西芹，從國外引入，現已在我國廣泛栽培。它營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質，還含有西芹油，具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效，常吃西芹對高血壓、血管硬化、神經衰弱等患者有輔助治療作用。

1、清熱解毒

秋季氣候乾燥，人們往往感到口乾舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些西芹有助於清熱解毒，去病強身。肝火過旺，面板粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些。

2、鎮靜安神

從西芹子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安定作用，有利於安定情緒，消除煩躁。西芹可以通過調節體內水分的平衡改善睡眠。

3、平肝降壓

西芹含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。

4、利尿消腫

西芹含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以西芹水煎可治療乳糜尿。

5、養血補虛

西芹含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免面板蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭髮黑亮。

6、防癌抗癌

四、杏鮑菇的功效

1、祛脂降壓

杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

2、提高免疫力

杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。此外，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，為構成白血球和抗體的主要成份。

3、幫助消化

杏鮑菇能夠幫助胃酸的分泌，幫助食物消化。能夠治療飲食積滯證。而且，杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，能夠增強腸胃的蠕動，有著很好的健脾開胃的作用。消化不良的人來說，非常適合吃杏鮑菇。

4、提高免疫功能

杏鮑菇蛋白質含量豐富，且包含人體必需的8種氨基酸成分，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲。

5、降血脂

杏鮑菇富含膳食纖維，經常食用，可以有效地降低血脂和血清膽固醇以及起到防治動脈硬化等心血管疾病。

西芹杏鮑菇的做法，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。西芹和杏鮑菇都是日常生活中十分常見的蔬菜，不僅味道好吃、做法多樣，而且富含維生素和其他各類營養物質，具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用。