“荸薺,小時候,我們經常是自己扛著鋤頭,去地裡挖的,現在,父母家也不種了,早市,看到,個還挺大,就買了些回來,其實,生吃也很美味,清甜…
荸薺又名馬蹄,皮色紫黑,肉質潔白,味甜多汁,清脆可口,有“地下雪梨”之美譽,北方人稱之為“江南人蔘”,既可做水果生吃,又可做蔬菜食用,是大眾喜愛的時令之品。
荸薺性甘味寒,入肺、胃三經。有清心瀉火、潤肺涼肝、消食化痰、利尿明目之功效。在麻疹、流行性腦膜炎較易發生的春季,荸薺是很好的防病食品。”
1、新鮮荸薺,清洗乾淨,去皮;
2、切成小片,備用;
3、煮壺裡放入清水和冰糖;
4、放入荸薺;
5、等水開了,小火慢煮20分鐘,下枸杞,慢煮5分鐘;
6、一碗,清甜,可口的荸薺糖水就好了……