如何炒西蘭花

大家知道西蘭花怎麼吃比較好嗎，我們可以看看文章介紹的如何炒西蘭花吃，西蘭花的營養和功效比較多，我們可以根據身體的情況選擇是否吃西蘭花，這款美食含有大量的維生素等營養物質，多吃西蘭花對於我們調理身體也是比較好的。

一.如何炒西蘭花

材料

西蘭花一顆、高湯一勺、蒜末適量、油少許、鹽少許

做法

1.西蘭花洗淨撕小塊、蒜切片。

2.鍋裡下少許油，略焯西蘭花。

3.焯好盛出備用。

4.鍋熱放油爆香蒜片。

5.下西蘭花翻炒均勻。

6. 加入高湯一勺。

7.煮一分鐘放鹽即可出鍋。

二.西蘭花的營養和功效

1.提高免疫力

西蘭花有增強機體免疫的功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利於人的生長髮育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力。

2.抗癌聖品

西蘭花最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低於正常人，而西蘭花花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。據美國營養學家研究，菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，西蘭花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。 

為此，西蘭花被譽為“防癌新秀”。所以西蘭花可是抗癌的高手哦，對於預防癌症有好處，還可以有提高免疫力的作用，對於排毒養顏有好處。

3.西蘭花的功效

從中醫角度來說，西蘭花性涼、味甘; 可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃; 主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發育遲緩等病症。從西醫角度來說，西蘭花也是有利健康防控大病的超級蔬菜。首先，西蘭花對高血壓、心臟病有著顯著的調節和預防的功用。 同時，富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。西蘭花可以有減少腸胃疾病的作用，還可以促進食慾，調整代謝，有利於保持身材。

三.西蘭花的副作用和禁忌

1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。

2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。

3.紅斑狼瘡患者忌食。

4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。

我們知道了如何炒西蘭花以後，我們還可以看看西蘭花的副作用和禁忌，物質還介紹了西蘭花的功效，這篇文章是介紹西蘭花方面比較好的一篇文章，對於我們瞭解西蘭花幫助比較大，西蘭花可以經常吃，可以和很多食物搭配起來吃。