1、綠豆芽洗淨瀝乾水份。
2、河粉用清水稍微沖洗一下瀝乾水份。
3、香蔥切蔥花備用。
4、熱鍋熱油。
5、打入雞蛋,炒散。
6、待雞蛋凝固推一邊下入豆芽炒至斷生。
7、放入河粉翻炒均勻。
8、加醬油,鹽繼續翻炒。
9、吃辣的可以放點豆豉醬,或者辣椒醬。
10、加入適量清水煮開。
11、撒上蔥花,調入少許雞精,淋上麻油即可。