1、準備原料,把魚清理乾淨,(不要一頭一尾,只要中間部分)
2、把魚放入蒸鍋,蒸熟
3、蒸熟後,把魚皮魚刺剃掉
4、加適量的料酒,生抽,鹽,糖,拌勻
5、準備不粘鍋,放幾片姜擦鍋底
6、開小火,把拌好的魚肉倒入鍋裡,開始翻炒
7、這是半乾的圖片,翻炒的時候注意看有沒有魚刺,這時魚刺就是白色的,很容易看出來
8、大約一小時後,魚鬆就好了
大家剔魚刺的時候要仔細了,還有就是給小朋友吃的時候還有檢查下有沒有魚刺,炒好的魚鬆是金黃色,而魚刺是白色。