綠豆糕的做法 綠豆糕----春季食療去火必備小吃 綠豆糕怎麼做

“什麼東西最去火？眾所周知是綠豆。喝煩了綠豆湯的話，做做綠豆糕也是不錯的選擇呀。這款綠豆糕小巧精緻，口感細膩，關鍵是顏色綠綠的很有春天的味道。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

綠豆糕的做法步驟

• 1、綠豆洗淨，放入冷水鍋中，大火煮熟。

• 2、煮熟的綠豆用篩子將綠豆湯篩在別的容器中，綠豆泥放入碗中備用。

• 3、篩好的綠豆泥稍微晾涼。

• 4、攪拌機攪成綠豆泥，然後用紗布儘量擠出綠豆泥中的水分。

• 5、擠好的綠豆泥。

• 6、平底鍋燒熱，加入三分之一的花生油，待油溫升高後，中火火炒綠豆泥。

• 7、待花生油被綠豆泥吸收以後，再次重複兩次第六步。

• 8、加入奶粉，奶油，糖霜繼續炒。

• 9、要用鏟子不停的翻炒，直到綠豆泥炒成可以掰開的綠豆沙。

• 10、將綠豆沙分成35g一個的小劑子。

• 11、然後用月餅磨具直接扣出一個個漂亮的綠豆糕。

• 12、依次做完所有的綠豆糕，就做好了。吃不完的用保鮮膜封好放入冰箱冷藏，可以儲存4-5天。

小竅門

1.綠豆泥用紗布擠去水分後更好炒，炒綠豆泥的時候一定要放些油，油分三次加入，比較容易炒幹。

2.煮綠豆要一直用大火的話，比較容易去掉綠豆殼。

3.可以在綠豆沙中加入一些堅果之類增加口感。

4.做好的綠豆糕要用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏，可以存4-5天。