主料
豬肉末 :50輔料
豆豉 :適量具體步驟
1.山藥,豆腐乾切成丁,用開水焯一下,撈出備用。
2.蔥、姜、蒜、洋蔥切成碎末。備好肉末。
3.備好炒菜用的調料。
4.備好裝飾調料。
5.熱鍋涼油放入肉末煸炒。
6.將肉末中的油煸出來,放入蔥薑蒜熗鍋。
7.煸出香味,放入郫縣豆瓣小火煸炒。
8.炒出紅油,放入生抽繼續煸炒。
9.放入焯好的山藥,豆腐乾丁,改用大火煸炒。
10.不用放鹽了,煸炒均勻後關火,放入雞粉攪拌均勻。出鍋。
11.在菜的表面分別撒上自己焙好的胡椒粉、辣椒粉、蔥花。
山藥這樣吃很不錯,麻婆的味道很純正,非常的簡單。