美味家常粽子如何做簡單又美味

今天給大家介紹一個美味家常粽子 我自己親手做的粽子，自己做的粽子呢健康，美味，衛生。還很新鮮 呢 ，小時候就特別喜歡吃姥姥包的粽子，特別的好吃糯米的香甜加上葉子的清香，吃的時候在加定黃糖來吃 ，簡直就是人間美味，這個粽子呢還可以根據自己的喜歡新增其他的自己喜歡的食材

主料

輔料

具體步驟

1、把江米（大約1斤江米能包8、9個粽子，根據自己的需要備料）用水淘幾遍後，放入盆中，用自來水浸泡4—5天（目的使米充分發酵），水量適當多放一點，江米經過幾天浸泡後會臌脹，以水面高於臌脹後的米15釐米以上為宜，水一次放足。

2、特別注意，江米在浸泡的過程中，千萬不要攪動、不要換水、不要加水、不要加米、敞鍋不加蓋。

3、備好紅棗、馬蓮、粽葉（蘆葦葉）。粽葉當天包當天買，買早了易發黴，若提前買回需要浸過水後撈出裝進塑料袋放在冰箱裡凍上備用，要買鮮粽葉（不要隔年的），鮮粽葉香郁味濃。

1、包之前頭一天把幹馬蓮用水泡上（可承受更大的拉力），包之前兩個小時將紅棗用涼水泡上備用。再將鮮粽葉用水煮大約10分鐘後洗淨泡在乾淨水中，待用。

2、先用勺把漂浮在江米水面上的一層發酵物（沫）撇乾淨，注意不要弄到米里，然後將水澄出，再用乾淨充足的自來水將米淘4—5遍以上（此過程注意不要用勺子用力攪動，否則米易碎），除去發酵味，將米放入水中，隨包隨撈。

3、取2—3片粽葉，順向l／3處重疊平放在手心。如果很寬很長的粽葉，2片也可以。

、將包好的所有粽子放入大鋁鍋（大鍋），加水，水量以粽子煮熟後還淹過粽子為宜（防止缺少水分，中途可新增開水）。可在粽子上面放上洗好的雞蛋一起煮。

2、開始加熱，加熱到開鍋後，停火5—10分鐘，目的是為了讓米粘化粘在一起，再加熱時米不會從粽葉中溢位。 3、小火繼續加熱約1小時，再停火10—20分鐘後，小火繼續加熱約1小時，粽子即熟。時間長一點，煮出的粽子味道濃郁。