1、紫薯去皮,放蒸鍋蒸20分鐘,晾涼。
2、紫薯中加麵粉,和成紫薯麵糰,揉光滑,鬆弛30分鐘。
3、南瓜去皮去瓤,放蒸鍋蒸20分鐘,晾涼。
4、南瓜中加麵粉,和成南瓜麵糰,揉光滑,鬆弛30分鐘。
5、把兩塊麵糰分別用壓面機壓成薄面皮,再用刀切成混沌皮。
6、肉餡中加鹽、雞精、蔥姜沫、料酒、生抽、花椒粉、香油、色拉油,調拌均勻。調肉餡時向一個方向攪動,讓肉餡上勁。
7、用混沌皮包上肉餡,做成小混沌。
8、鍋中燒水,水開後下入混沌。湯碗中放鹽、雞精、胡椒粉、香蔥末、香菜沫,把煮好的混沌盛入湯碗中。