“這是一道最平常的家常菜,卻有著超強的補鈣補血作用。
鴨血營養價值很高,含有豐富的蛋白質、多種微量元素,補鐵的作用尤為突出,有預防和治療缺鐵性貧血的功效。我國民間有“以血補血”的說法,國外稱動物血為“液體肉”。豆腐富含鈣,蛋白質,可以強化骨質,是補鈣高手。
真的鴨血呈現暗紅色,有稀疏的小孔,而且很容易碎裂,口感細嫩柔滑。”
1、食材準備好。
2、豆腐切小塊,鴨血切小塊,蔥白和蔥葉分開來切碎。
3、水燒開將豆腐和鴨血分別焯30秒,撈出來備用。
4、鍋中放一點油,開小火,放入姜和蔥白,爆香。
5、聞到香味加一小碗水煮開。
6、水開後放入豆腐和鴨血,加蔥葉,煮開後中小火燉3分鐘。
7、2勺水加入澱粉中,調成水澱粉。
8、畫圈淋入鍋中,將湯勾芡成羹。
9、這道營養湯羹,可補充人體的鈣、鐵和蛋白質,營養豐富,色澤鮮豔,鮮美有食慾,是老少皆宜的家常營養湯羹。
營養師媽媽專注於寶寶營養餐。微信公眾號“yzmmfood”,收錄了我給寶寶做過的500道營養輔食,讓不再為寶寶吃啥而發愁。