鴛鴦雞怎麼做|鴛鴦雞的做法

“就是醬油雞和白切雞拼盤，一雞兩吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

鴛鴦雞的做法步驟

• 1、準備:文昌雞一隻，開邊，清洗乾淨。

• 2、鍋裡水燒開，加薑片放半隻雞浸熟(白切雞的做法)約浸45分鐘。

• 3、起鍋做另外半隻雞，熱鍋放油，下姜，蒜，紅蔥頭爆香。

• 4、放入雞(包括雞腳，脖子，胗還有一副鴨胗)。

• 5、稍微的兩面煎一下就可以了。

• 6、放醬油，糖，米酒。

• 7、中火煮一兩分鐘兩面都翻動一下讓雞上色。

• 8、然後再放入一小碗開水，蓋上蓋子中火煮25分鐘。

• 9、時間到，開啟蓋子色澤不錯，已經熟透了，還有點湯汁可以大點火收汁。

• 10、用勺了把湯汁淋在雞肉上讓色澤更紅亮。

• 11、兩三分鐘後，看看是不是比剛才色澤更好看了，關火稍微放涼。

• 12、另外的白切雞也浸得差不多了。

• 13、分別放在盤裡稍微涼，斬件裝盤即可(白切雞撈起時抹一點花生油又香又亮。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。