“我覺得在很少有人不喜歡火鍋的吧我就是基本一個星期一次外面吃多了覺得貴而且總覺得湯底黏黏糊糊的其實自己去菜市場買材料回來做真的撐到爆主要還實惠今年的天氣真的是捉摸不透，前一段時間冰雹，這一段時間到處發洪水唉，感覺今年真的好難。”
1、我們先來做清湯鍋底吧，其實真的不難，但是這樣做出來的絕對不比外面店裡的味道差哦，超級鮮外面的總覺得要麼是勾兌的，要麼味精放的賊多回頭口渴的要死，那叫一個難受我吧有的時候就很想涮點蔬菜吃，但是辣湯底吸油，吃了人很難受，所以就會給自己整上一鍋，哪怕大夏天也是這樣超級爽。
2、準備兩根筒骨，買的時候剁成兩節就可以了用熱水清洗乾淨上面的髒東西【其實吧熬高湯到不難，但是一般用雞鴨豬骨，豬爪，豬肘子容易出湯白。
3、鍋裡上入適量水，放入洗淨的筒骨，倒入適量的料酒。煮開，排骨弄出來之後用溫水清洗乾淨浮沫。
4、電壓力鍋裡放入適量清水，放入弄好的筒骨，生薑片，蔥結按營養燉，有些是煲湯鍵其實砂鍋慢慢煲是最好的我是圖省事兒。
5、熬得過程當中要時不時的舀去上面的浮沫煲好後待用。
6、清湯其實不復雜，煲好的高湯里加入少許鹽雞粉，一勺豬油，枸杞，蔥結一個嘗一下味道缺啥放啥就可以了。
7、下面開始我們來做辣的湯底吧。
8、大蔥切段，生薑大蒜切片。
9、這幾種家常菜用的我這裡有八角，桂皮，香葉，草寇，香寇，小茴香，花椒，草果，甘草....你們家裡沒有的話隨便放幾個就行。
10、幹辣椒提前用水泡一下這樣炒的時候不容易糊。
11、鍋裡上油，大蒜生薑片小火慢慢爆香。
12、接著就是香料丟進去，繼續小火炒。
13、幹辣椒段瀝乾水丟進去喜歡吃辣的親可以多放一點哈哈我這個還是變態魔鬼辣，超級辣的那種。
14、接下來就是三大勺祕製豆瓣醬這個是火鍋的關鍵。
15、這個豆瓣醬每年下半年我們會做一些。
16、小火炒出紅油加入一勺生抽，半勺老抽，一勺蠔油半勺白糖。
17、加入多一點的水，當然高湯更好哈哈個人覺得如果你喜歡味道濃郁一點可以放一點辣的火鍋底料我家很喜歡那個小肥羊的辣的那個不放也可以的這個時候時候可以嘗一下味道，缺啥放啥，特別是鹽要適量。
18、先前煲筒骨湯的的筒骨我也都放進辣的鍋裡我是一個無辣不歡的人覺得這樣吃起來更帶勁兒。
19、哈哈感覺這個骨頭啃起來好爽哦。
20、噹噹噹，一個完美的鴛鴦火鍋就好啦看起來是不是和外面店裡一模一樣呢。
21、你們自己還可以根據自己的喜好更換一下雞湯啊，番茄鍋底，反正自己喜歡的就行。
22、這個鍋還是過年前特意買回老家給父母的烤肉火鍋都不落下，可以一起來對於我這種無肉不歡的人來說幸福感太強了肉提前醃製好就可以啦。
23、這個烤雞胗真的太好吃了是不是我也得出一個烤肉的菜譜給你們啊。
24、這也是朋友來我家我做的火鍋。
25、牛羊肉是必不可少的呢還喜歡黃喉，牛百葉..你們最喜歡什麼呢。
26、有木有人和我一樣，清湯鍋就是涮一下青菜的其餘的基本都是放辣鍋裡。
27、好像每個人對火鍋蘸料都有一些自己獨特的配方比我反正離不開小米辣和各種辣的辣椒醬啥的。
28、做火鍋洗洗涮涮的也蠻開心的。
29、每次拜年的時候親戚們來我家都會特別期待我們家的晚餐所以我和媽媽也都會特別認真的對待。
30、哈哈上一圖盤子裡的滷肉就是這一大鍋裡的提前一晚滷製，燜一個晚上他們第二天來的時候就會剛剛好。
31、給你們看一下這個洗的蔬菜，有木有嚇到你們哦過年那會兒真的是青菜比肉貴爸媽在樓下弄了點小菜園，所以自給自足完全沒有問題我喜歡香菜，爸媽特意種了很多這些都是涮火鍋裡的放心人多肯定吃的完的。
32、“最近想通了，人生短短几十載，善良，珍惜，健康平安過好自己的人生就夠了，別的沒多大意思。”
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千里飄香谷
