1、紅薯洗淨去皮
2、將紅薯切成細條(想口感更酥脆,可以切細些或用刨絲器刨成絲)
3、白芝麻炒熟備用
4、調散雞蛋
5、將紅薯條拌勻蛋液
6、倒入麵粉拌勻紅薯條
7、油七成熱倒入紅薯條炸
8、炸至金黃色撈起備用
9、鍋裡倒入白砂糖、麥芽糖和水,小火煮至砂糖溶解,糖漿冒泡,筷子蘸糖漿能拉出細線即可關火
10、趁熱倒白芝麻、紅薯條入糖漿,快速攪拌,使每一根紅薯條都蘸到糖漿
11、將裹好糖漿的紅薯條倒進耐熱方形容器或烤盤,把薯條壓緊實,等完全冷卻後,即可脫模,切小塊