“這幾天沒完沒了地做青團,各種口味的,各形各狀的,好象得了強迫症似的,一定要整個漂亮的青團,今天做的豆沙艾草青團,感覺史上最美,非常養眼,有點韓國糕點的味兒!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
三葉草青團的做法步驟
1、艾青稍做整理,洗淨
2、開水裡放點鹽、將艾草焯水撈出
3、放冷水裡沖涼
4、將艾青加點水放料理機打成艾草泥
5、鍋裡放少量開水倒入澄粉
6、攪拌成雪花片狀,再加入糯米粉和勻
7、將和好的麵糰取小部分出來
8、大部分的混入艾草,可適量加點糯米粉揉勻
9、倆麵糰
10、豆沙餡搓成小圓
11、艾草糰子分成若干小劑子
12、取一小劑子擀成圓面片
13、收口搓圓
14、放入豆沙餡
15、收口搓圓
16、將本色麵糰擀開成面片,拿翻糖葉子模具在上面壓出若干片小葉子
17、成型的小葉片
18、拿三片葉子粘在艾青團上面,中間再抓一點艾青面當柄
19、做好的糰子放蒸籠上,底下墊防粘紙中大火蒸8分鐘即可