“蛋撻剛出鍋時，聞起來奶香十足，一口下去香酥綿軟、外酥裡嫩，大人孩子無一不愛。”
1、碗中倒入純牛奶、白糖，碗下面放上一盆溫水，方便白糖儘快融化。隔水將細砂糖攪拌至融化，然後過篩，過濾掉多餘的氣泡備用。
2、另取一個碗，倒入淡奶油、全蛋、蛋黃，將它們攪拌均勻。然後將準備好的牛奶液倒入淡奶油中，再次攪拌均勻備用。
3、烤盤鋪好油紙，依次擺上蛋撻皮烤箱預熱200度，用帶尖嘴的容器將蛋撻液均勻倒入蛋撻皮，9分滿
4、烤箱預熱好後，將倒好蛋撻液的撻皮馬上送入烤箱烘烤，烤箱中下層！！上下火200度，烤25分鐘左右
5、觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時再出爐（烘烤時間只是參考，烤箱的實際溫度會有偏差，一定要等蛋撻出現焦斑再出爐)
6、酥脆好吃的蛋撻就做好好啦！！
蛋撻裡面柔軟，外皮酥脆，但是放涼了之後口感就會變差，所以做出來之後要儘快吃完。
加入淡牛奶之後的蛋撻，奶香味會更加的濃郁，如果沒有淡牛奶也可以不加，普通牛奶同樣能做出奶香味濃郁的蛋撻。
用水果點綴蛋撻，草莓、葡萄等讓會蛋撻樣式更豐富，味道更多樣
千里飄香谷
