1、蜆子吐沙後放入鍋中,加入1勺黃酒和適量清水,焯煮5分鐘。
2、鍋中加入植物油,放入薑片。
3、加入洋蔥絲炒軟。
4、放入大蔥。
5、炒出香味後放入蜆子炒勻。
6、加入1勺黃酒和鹽,炒勻後關火,放入蔥花,香菜和小米辣再次炒勻即可。