蜜豆山藥糕的做法 養生美味兩不誤：【蜜豆山藥糕】 蜜豆山藥糕怎麼做

“鐵棍山藥的好處很多，對我們的身體極為有益。
這個網路上都能搜到，我就不貼上複製了。
鐵棍山藥蒸熟之後，軟糯的口感和清淡的味道，十分適合製作糕點。
紅豆含鐵較多，具有祛溼補血的功效，對女性同胞好處尤其多。
市售的蜜紅豆，總是齁甜而且加了很多防腐劑，豆香味也不明顯。
所以我都是喜歡自己熬蜜紅豆，改天發一個煮豆子的貼。
山藥和蜜紅豆相結合，口感上沒有衝突，味道上互幫互助，冷藏更好吃哈~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜豆山藥糕的做法步驟

• 1、鐵棍山藥清洗乾淨，掰成小段，上鍋蒸熟（用筷子能輕易的戳進去就是熟了）。然後用削皮刀將蒸熟的山藥去皮，洗淨；

• 2、準備好蜜紅豆；

• 3、找一個較厚實的保鮮袋，將山藥切丁後，放入袋中，加入適量白砂糖，用擀麵杖趁熱擀壓成山藥泥；

• 4、加入蜜紅豆，揉捏均勻；

• 5、取一小團山藥泥，搓圓；

• 6、將山藥球放入模具中；

• 7、在盤子上壓出形狀；

• 8、此時即可食用，冷藏後味道更佳。

小竅門

1.鐵棍山藥先蒸熟後去皮，可以避免山藥汁液引起的面板過敏。如果先去皮再蒸，最好帶上手套去皮，總之不要讓生的山藥汁液接觸到有毛孔的地方就行；
2.白砂糖要趁熱加，這樣既能幫助其融化，也能起到稀釋山藥泥的作用。具體用量自己調整；
3.這個山藥泥做好後，是不會粘模具的，不需要手粉。沒有磨具的話，就切成方形或者長條，都沒有問題；
4.如果怕粘模具，可以把糯米粉炒熟，像做糯米餈那樣裹一層粉之後再壓出形狀。其實這個裡面有顆粒紅豆，本來就不會很光滑的；
5.做好的山藥泥要儘快食用，冷藏的話2天左右時沒有問題的。