“甜味來自天然水果和椰棗,這種做法比單吃水果味道要好,特別是搭配一些比較酸的水果和不甜的水果。撻皮所含的油脂可以讓水果中的脂溶性維生素更易被身體吸收。平時飲食中,儘量用食材的天然甜味代替糖,世界衛生組織建議,每天攝入人工新增糖最好不超過25克,一定要控制在50克以內。”
1、撻皮製作:生核桃、生杏仁洗淨後吸乾水份,然後放入破壁機打成粉,如果想口感好點,把堅果打碎就可以,再放入椰棗打碎,把混合物倒出,加入椰子油攪拌均勻。模具內先放入保鮮膜,然後把混合物倒入,壓實後放入冷凍室冷凍1小時。
2、圖為冷凍後的撻皮。椰子油熔點為23度,如室溫高過23度,最好食用時才把撻皮拿出來,否則容易變形。
3、各種水果洗淨切小塊備用
4、牛油果、香蕉去皮切小塊,放入破壁機中,不用加水,打成細滑果昔,如太稠不好打,可以用攪拌棒協助一下
5、把果昔放入撻皮中
6、再放上水果、亞麻籽粉或椰子粉即可。