日式漢堡排怎麼做|日式漢堡排的做法

“日式漢堡排，濃郁的肉香，咬一口心裡一個滿足。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

日式漢堡排的做法步驟

• 1、洋蔥切碎，加少許鹽醃一會兒，擠出多餘的水分（切洋蔥的時候含一口水就不會內牛滿面了）

• 2、麵包糠加適量牛奶泡一泡

• 3、牛奶的量以麵包糠剛好全吸收沒有剩餘為好（這次的麵包糠是自己做的，白土司切掉邊，微波爐中火30s，取出翻面再30s，如果覺得不夠幹反覆加熱幾次，最後取出碾碎。偶第一次做，連續加熱了2min，有點焦掉了。。。）

• 4、牛肉餡、豬肉餡、擠掉水分的洋蔥碎、泡好的麵包糠、一個雞蛋、一勺白酒、兩勺牛肉粉、少許胡椒粉

• 5、抓勻，一直抓到上勁

• 6、雙手抹油，取適量肉餡，兩手相互拋，做成餅狀，再用兩個手指在肉餅中間壓一個坑（漢堡排的傳統，貌似更容易熟）

• 7、鍋裡倒入適量油（跟炒菜的油差不多）

• 8、油熱後放入肉餅，小火煎到一面定型後翻面再煎（要是不是動一動肉餅，避免糊鍋），煎到肉餅變得硬實點了，用牙籤或者筷子戳一下，如果流出來的湯汁是清澈的，說明已經熟了

• 9、煎好的漢堡排裝盤，澆上番茄醬或者其他醬料吃

小竅門

1.洋蔥碎最好用鹽殺出水分，以免做肉餅的時候出水
2.泡麵包糠的牛奶不要加多了，以麵包糠剛好完全吸收為好
3.肉餡要抓到上勁，煎的時候才不會散
4.做肉餅的時候手上一定要抹油，不然肉會黏在手上
5.煎肉餅的時候，判斷是否熟了，用牙籤或筷子戳一下肉餅，如果流出來的湯汁是清澈的就是熟了