大臉豆腐的做法 #八大碗#大臉豆腐 大臉豆腐怎麼做

“大臉豆腐乃仙居八大碗之一，原料採用仙鄉鹽滷豆腐，每塊豆腐有手掌那麼大，煎的兩面微黃，具有嫩、滑、香、鮮的味道。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大臉豆腐的做法步驟

• 1、成品圖。

• 2、蔥薑蒜備用。

• 3、北豆腐切厚片。

• 4、放在鹽水中浸泡10分鐘。

• 5、裹上一層澱粉。

• 6、不粘鍋放油，下入豆腐煎制。

• 7、翻面再煎至微黃。

• 8、放入姜蒜片炒香。

• 9、放入鹽、料酒、生抽，加水蓋蓋燒煮。

• 10、中途翻面。

• 11、水澱粉備用。

• 12、淋入水澱粉勾薄芡。

• 13、撒入蔥花。

• 14、出鍋。