“紫蘇是一種一年生草本植物。紫蘇葉有兩種,一種葉背紫色,有芳香清甘之味,具有散寒解表,宣肺止咳,理氣和中,安胎,解毒的食療作用。我們這邊的市場不常見,在酒店多是配食刺身、海鮮等食用。別人送給一盒無公害蔬菜,秋葵已經做了炒蝦仁。厚厚一疊的紫蘇葉,很是新鮮,聞起來一股濃郁的香氣,做幾款美味小菜。”
1、材料:紫蘇葉10片,培根10片,綠豆芽,100克,尖椒2個,青紅彩椒2個、洋蔥1顆,胡蘿蔔1根,金針菇50克。調料:鹽適量、食用油適量。
2、所有材料清洗乾淨。
3、除綠豆芽和金針菇以外的菜料切成絲,紫蘇葉一剖兩半。
4、鍋加熱放入食用油。
5、下入菜絲快速翻炒,加入食鹽適量翻拌均勻。
6、超好的菜絲出鍋放置盤中。
7、綠豆芽放入滾水中燙一下。
8、綠豆芽瀝淨水分,金針菇,去泥根,清洗乾淨。
9、鋪開一片培根片,在培根上再鋪上兩半片紫蘇葉
10、然後再放上菜絲、綠豆芽、金針菇,捲成卷,用牙籤固定。
11、做好的紫蘇培根卷。
12、電餅鐺或者平底鍋預熱,抹上薄油。
13、把紫蘇卷放入鍋中煎制兩面熟透即可。
14、成品。