“最惹味的炸雞塊,鹹香混合著蝦醬獨有的香氣,外酥裡嫩,越吃越香”
1、食材大集合,雞腿切成塊(買了直接讓賣家切好)、蝦醬、料酒、蠔油、白糖、白胡椒粉、姜粉。
2、所有調料倒入雞塊中。
3、雞塊和所有調料充分抓勻,蓋上保鮮膜,至少醃漬2小時以上(醃漬一晚更好)
4、醃漬好的雞塊中打入一個雞蛋。
5、把雞蛋和雞塊拌勻。
6、取一塊雞塊,均勻的裹上一層乾麵粉(80克麵粉+20克玉米澱粉混合均勻)
7、裹好麵粉的雞塊靜置一會。
8、油溫6成熱,逐塊放入裹好麵粉的雞塊炸制,中小火炸3分鐘。
9、轉大火炸制金黃即可撈出。
10、外酥裡嫩,鹹鮮中帶著蝦醬特有的香味,越吃越香,根本停不下來。
蝦醬本身就很鹹,菜餚不需要放鹽,一定要記住。