河北肉糕怎麼做|河北肉糕的做法

“現在家裡面燉肉經常剩下肉湯，大家可以做肉糕吃，是一種很好吃的冷盤。。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

河北肉糕的做法步驟

• 1、準備肉餡、肉湯、紅薯澱粉、蔥、姜、醬油、香油

• 2、肉餡放蔥薑末、醬油、鹽攪勻

• 3、紅薯澱粉拿少量水化開（只要攪勻沒塊就行）。

• 4、把調好的肉餡放到水澱粉中，攪勻。

• 5、另起鍋燒開肉湯，肉湯和水澱粉的比例是4：1。

• 6、把滾開的肉湯加到剛才的水澱粉糊中，放香油調味(可以多放點），攪拌均勻。

• 7、放火上繼續攪拌加熱，一個方向攪，出一部分水汽，到顏色發深，熬到半熟。（要不停的攪拌，否則容易沾鍋底）

• 8、放到盆中，手沾油把表面抹平。放到鍋裡蒸一小時。

• 9、拿出，等待涼涼，把蒸熟的肉糕翻扣出來，呈半透明狀。

• 10、看看成品，香香軟軟，來一個燒餅裹肉糕，好吃。