蜜棗黏米粽子怎麼做|蜜棗黏米粽子的做法

“因為江米（糯米）有粘性，煮熟之後能保持一定的完整形狀。所以粽子都以江米（糯米）為主料包制，其實還有一種食材和江米（糯米）的特性大致相同，就是大黃米和小黃米，都屬於黏米。今天就用大黃米和糯米這兩種黏米搭配，加點蜜棗葡萄乾包制一款粽子。索興就叫：“蜜棗黏米粽子”吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蜜棗黏米粽子的做法步驟

• 1、主料：大黃米、糯米、

• 2、輔料：蜜棗、葡萄乾

• 3、把糯米洗淨，浸泡5小時以上。

• 4、同樣方法把大黃米洗淨，也浸泡5小時以上。

• 5、把粽子葉洗淨泡軟。

• 6、取一片粽子葉，捲成漏斗狀。放入三分之一的糯米，再放適量的蜜棗、葡萄乾。

• 7、再用大黃米填滿。

• 8、用粽子葉將其包嚴、繫緊即成。

• 9、依次包完。

• 10、放入鍋中。

• 11、加水燒開，中小火煮制30分鐘即可。

• 12、出鍋裝盤，即可食用。

小竅門

1、糯米和大黃米分開浸泡，分層添裝，保證成品有層次感。也可以把兩種米混在一起。
2、煮制時水要多一些，防止燒乾鍋。
3、也可以用喜歡的果脯代替。