香椿蛋卷的做法 香椿蛋卷：立夏吃了蛋熱天不疰夏 香椿蛋卷怎麼做

“立夏吃蛋了麼？
北方立夏興吃麵，
俺就來個蛋面結合！
一起慶祝立夏來了吧”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香椿蛋卷的做法步驟

• 1、把香椿芽切碎

• 2、把其中2只蛋攪打成蛋液，一起拌入，加入0.5g鹽。備用

• 3、把餘下的材料地混在一起用打蛋器攪勻

• 4、如果有結粒就再過一次篩

• 5、好篩的麵糊加入乾燥的菠菜末或者蔥末拌勻後靜置20分鐘

• 6、平底鍋加熱約7成熱後離火倒入一大匙麵糊，搖轉鍋讓麵糊平鋪成圓，微火烙至可以脫離鍋底即可

• 7、麵糊烙好後重新置鍋加入少許植物油，倒入拌有香椿蛋液

• 8、把烙好的餅皮蓋在蓋在上面

• 9、最後把餅翻轉過來把反面烙至金黃後。捲起切塊

小竅門

1.餅皮厚薄與濃稠有關。想要薄餅可以多加些水即可。

2.平底鍋加熱後要離開火，再倒入麵糊，不然轉不開成大圓形。

3.立夏雖然是夏季到來，溫度明顯升高，但是晝夜溫度相差還是是比較大的，
所以早晚還要適當添衣。