香椿蛋卷怎麼做|香椿蛋卷的做法

“蛋卷專用鍋太貴，就這樣用平底鍋做蛋卷”

食材明細

• 原味 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

香椿蛋卷的做法步驟

• 1、四枚雞蛋，我用的是土雞蛋，個頭不大。柴雞蛋4個也差不多，散賣的雞蛋估計仨就夠。你要是想多做點擱多少都行，不差錢。

• 2、我拍這個就是想展示一下土雞蛋的顏色，湘西的土雞蛋，鄉下的認識的人給我寄的

• 3、打散。日本的蛋卷很嫩，會放些高湯在裡面，咱沒有高湯可以用濃湯寶弄些湯放進去，別太多。因為主要是借蛋卷的形式來吃香椿麼。。。雞蛋要打散，這樣吃起來才不會緊

• 4、這是一小捆的一半吧，一小捆10塊錢正好。大家要買的時候要注意奸商往裡面摻其他的東西。

• 5、做一小鍋水，燙一下香椿，先把味道逼出來。直接抄雞蛋香椿的話不用燙。

• 6、燙一下變色就成

• 7、切碎，別太碎，我這個切的有點過了，因為我一拿刀就控制不住了。

• 8、混合到蛋液裡

• 9、取一個平底鍋，如果你連煎蛋卷鍋都有的話就不用看這個了。。。抹些薄薄的油。

• 10、倒一層蛋液，別太多，要不費時。小火這個時候。

• 11、滿滿的用鏟子把蛋皮捲起來捲到一邊

• 12、然後在空出的位置再到些蛋液，再捲起來到一邊

• 13、最後蛋液用光了，雞蛋皮也就捲成了一個捲了。接下來就是要定型。去一個壽司簾，上面鋪錫紙。錫紙可以塑形，而且不用再去洗簾子了，主要是因為不用洗簾子

• 14、像卷壽司那樣捲起來，塑形

• 15、吶，就捲成這樣，繃一會兒，好定型

• 16、塑形完了就拿出來，這一大卷吶。。。

• 17、切合適的大小

• 18、看看，做好了。我再說一下啊，這個主要是借蛋卷的形式吃香椿，日式蛋卷做法跟你這個還是稍有不同的。

• 19、趁著能吃香椿就儘快吃吧！！！

• 20、香椿太好吃了！！！

小竅門

買香椿的時候要注意奸商往裡面摻沒用的枝葉啊！！！