“為什麼叫土匪雞翅呢,這裡面好像還有一個小故事,相傳是很久以前由湖南一帶的土匪所創,他們四處打家劫舍,搶錢搶食物,就連香草、香料也不放過,他們將搶劫得來的多種香料用來醃烤雞翅,味道奇香誘人,幾裡以外都聞得到,所以當人們聞到這種味道就會知道土匪的出現地點,自此土匪雞翼也就流傳下來了。”
1、洗淨雞中翅,瀝乾,或用廚房紙巾吸乾水分。
2、雞翅加鹽,胡椒粉,孜然粉拌勻,醃製一小時。(時間久點更好,更入味。)
3、再放黑芝麻拌勻。
4、鍋熱,放少許油(不用太多油,煎的過程雞翅會出油的。)
5、放入雞翅,小火煎,煎好一面再翻面。(中途要蓋上鍋蓋,這樣裡面的肉才會熟透,不會有血水)
6、煎至兩面金黃色即可。