魚翅頭土雞湯的做法 【廣東】魚翅頭土雞湯 魚翅頭土雞湯怎麼做

“廣州是沿海城市，有很豐富的海產品可以挑選，所以我經常用海味乾貨來煲湯。魚翅頭含豐富的膠原蛋白，但此蛋白屬於不完全蛋白，單獨食用是很難吸收的，和雞一起烹製就能達到蛋白質的互補，提味增鮮並能滋養肌膚。怎一個鮮字了得！
”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

魚翅頭土雞湯的做法步驟

• 1、準備食材並處理好。

• 2、土雞洗淨斬件並去皮，魚翅頭提前泡發兩個小時，江瑤柱浸軟，姜去皮切片，桂圓乾和枸杞子稍微用水浸泡15分鐘後瀝乾水份備用。

• 3、土雞塊放入開水汆水後洗淨。

• 4、把所有食材放入砂鍋中加入適量的清水，大火燒開後轉小火煲一個半小時。

• 5、煲好後放入適量的鹽調味即可食用。

小竅門

魚翅頭和江瑤柱是海味乾貨要提前泡發。江瑤柱本身就有鹹味，所以湯煲好後要嘗一嘗再放鹽，以免太鹹影響口味。