“過節到底吃啥，幾乎是各家各戶的問題。那些天天在外面陪客戶吃飯的人，一到逢年過節就號稱要吃家裡的飯。殊不知，像我這樣天天吃住家菜的孩子，卻是想去外面的館子取取經。吃成了過節最撓頭的問題。在四川，過春節也是不吃餃子的，或者說一年吃不了一頓自家包的餃子。可是我這樣的北方娃，無論是春節，冬至，還是初五，小年，似乎一沾節日就要和餃子泡在一起。唉...體諒我一下好不好。我來了那麼久，天天家裡吃，天天吃餃子。搞得我天天覺得和在帝都木得啥子區別。天天問著那些牛油的香味，各種口水那個流啊....就是吃不到。只好弄個羊排解解饞了。”
1、首先將黑、白胡椒顆粒放在幹鍋裡面小火焙乾，就是白胡椒顆粒微微有些發黃，能聞到少許香味，然後碾成黑白胡椒碎。我喜歡重口味的，所以用量很大。推薦柬埔寨的貢布胡椒，味道很足。
2、將羊小切兩邊均勻地依次塗抹上，蒜泥，黑白胡椒粉，鹽，幹百里香碎，然後倒入紅酒（大約剛剛浸過切片），容器密封好，冰箱中至少冷藏1小時。
3、制羊排的時候準備蒜蓉麵包的料，將黃油隔水融化（不要完全融化最好成軟泥），加入蒜蓉10g、百里香碎2g，鹽1g，攪拌均勻備用。
4、麵包切片，塗上準備好的麵包料，放入烤箱，我的烤箱沒有溫度只有時間，我喜歡焦脆的所以烤了10分鐘。大家酌情根據自家烤箱調整。
5、將蘆筍洗淨，削去老皮，水燒開下入少許鹽、橄欖油，將蘆筍煮熟備用。另外將洋蔥切成絲，用少許橄欖油煸炒好備用。（洋蔥可以趁羊肉在烤制的時候煸炒）。現在蘆筍竟然35/斤，過春節就是坑爹，再次吐槽下
6、將紅酒10ml,蜂蜜10g，美極鮮味汁15g調成烤肉料備用。
7、沒有溫度設定的烤箱可以根據我的方法操作，將小切放入烤箱，刷一層烤肉汁第一面烤5-6分鐘，然後翻面再刷一層烤肉汁再烤制8分鐘，羊肉吱吱冒油既可。如果羊肉較小，第二面可以只烤5分鐘。有溫度設定的大約先預熱到220度，然後一面烤5分鐘既可。
8、將蘆筍、洋蔥、麵包、羊排擺盤既可
千里飄香谷
