紅酒燒羊排怎麼做|紅酒燒羊排的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅酒燒羊排的做法步驟

• 1、分割好的羊排2包

• 2、羊排焯水去血沫，改刀成小塊

• 3、喝剩的半瓶解百納乾紅葡萄酒取50ml，用來醃肉

• 4、羊排加上黑胡椒粉和紅酒，拌勻

• 5、加蓋子，防止紅酒揮發，醃30分鐘

• 6、炒鍋加熱放油，先後加入花椒粒、茴香粒、洋蔥絲、大蒜片，爆香

• 7、醃好的肉倒入鍋中，大火翻炒

• 8、水分炒幹後，倒入紅酒（半瓶約300ml），再加溫水，沒過羊排

• 9、大火燒開，改中火燉30分鐘

• 10、然後再大火收汁，加鹽調味，加番茄醬調色

• 11、湯汁收一半時加入冬瓜

• 12、臨起鍋時放入紅椒塊，盛盤上菜