“馬踏湖：
風景區位於淄博市桓臺縣東北部的起鳳鎮與博興南部的湖濱鎮間，這一帶地勢低窪，從博山一帶蜿蜒流來的孝婦河、烏河、豬龍河在這裡匯流，形成了一個天然的湖泊。
1995年列為省級風景名勝區，2002年被列為省級生態功能示範區和國家溼地保護區。
傳說，春秋戰國時期，齊桓公稱霸之後，在起鳳鎮會盟各國諸侯，眾諸侯也唯恐落入圈套而率大軍蜂擁而至，大批戰馬將這裡踏平成湖，所以稱作“馬踏湖”。
馬踏湖盛產之一的白蓮藕：
特點是藕瓜有9個較大的圓孔，以中央圓孔為圓心，另8個圓孔周圍均勻排列。
成熟白藕質地細膩，圓潤渾如羊脂白玉，生食甜脆爽口，熟食營養豐富。
每年7月中旬上“新藕”，嫩藕潔白如玉，鮮嫩甜脆，最新鮮的吃法就是將新採的鮮藕洗乾淨，用嫩荷葉包裹擊碎，直接調人白糖，食之爽心，令人稱快叫絕，冰鎮馬踏湖在當地也算是一道名菜，只是可食用的時間比較短暫。
成熟白蓮藕，類澱粉、蛋白質含量高，並富含糖、脂肪及維生素等多種成分，營養非常豐富。
馬踏湖最簡單的吃法就是直接處理乾淨之後直接敲碎了鋪在冰上，撒了白糖一拌就可以。
我又加以顏色，不但好吃，更加好看。”
1、馬踏湖鮮嫩白蓮藕，取七月中旬所採。
2、洗乾淨後去皮。
3、準備好果汁，調入白糖或糖漿，嘗好味道，要夠甜，這是橙汁。
4、這個是樹莓汁，
5、將鮮藕切片
6、直接泡入果汁中。
7、或切條或塊兒。
8、同樣泡入果汁中，入冰箱冷藏幾小時後食用，
9、觀之悅目，
10、食之爽心。
關於馬踏湖白藕最簡單的吃法就是洗乾淨拍碎，冰鎮後撒白糖，吃前拌勻。
其它的藕也可以用此做法加工，只是在浸泡之前要先將藕片焯水。
千里飄香谷
