“小時候,每每過年,下著雪,集市上總有一個老大爺,車子上一塊案板,上面放著切成一塊塊三角形的柿餅豌豆黃,好美的記憶!”
1、豌豆洗淨,加適量水放到電燉鍋裡慢燉(俺比較懶,用電燉鍋煮的趴趴的,不用管)
2、煮好的豌豆放入豆漿機(水太少可適量加一點點)
3、選擇“綠豆沙”功能
4、半小時後,聽到嗶嗶響,就可以啦!
5、倒回到電燉鍋,加入糖翻炒(其實用炒鍋更方便,只是不想洗鍋……)
6、加入適量葡萄乾拌勻,再熬一小會兒,比較稠的時候關火。直接把鍋膽放入冰箱冷藏。
7、過一晚上,豌豆黃做好啦!
8、切成塊享用吧!賣相不好,但真的很好吃!完全是小時候的味道!
最後熬製豌豆沙的稠稀比較關鍵,過稀很難凝固的。(也可以加入適量瓊脂促凝)。