“快手菜。”
1、綠豆芽用淡鹽水浸泡10分鐘左右,沖洗乾淨,瀝去水份。
2、炒鍋放油燒熱,放花椒、幹辣椒、青蒜苗炒出香味。
3、放入綠豆芽,大火翻炒。
4、待綠豆芽炒至斷生,放入鹽。
5、放入味精,翻炒均勻。
6、烹入白醋。
7、翻炒均勻即可。
8、成品。微酸微辣,脆嫩爽口。
1.花椒、幹辣椒炒出香味,不要炒糊。2.綠豆芽炒至斷生即可調味出鍋,保持其脆嫩口感。