醃芥菜絲怎麼做|醃芥菜絲的做法

“芥菜大家肯定都知道，這個季節滿街很多賣的，5毛錢一斤，很便宜，家庭主婦們買來主要就是做成小鹹菜。芥菜的味道也很特別，芥末粉就是芥菜的種子做成的，平時我們吃的芥菜也可以做出芥末的味道，快來跟我學吧，經常吃少感冒哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

醃芥菜絲的做法步驟

• 1、把疙瘩裡面的土用刀挖去洗淨，晾乾水分。

• 2、把芥菜疙瘩切成細絲，全部切完。

• 3、把切好的芥菜絲放到蓋簾上稍微晾去多餘的水分，剛剛打蔫就可以了。

• 4、把芥菜絲都放到盆裡，加入雞精，鹽，白糖，醋，白酒。

• 5、用手搓勻，喜歡大蒜的味道就再加入大蒜末，搓勻，再潑上熬好的花椒油拌勻。如果不喜歡辣椒就可以直接裝瓶醃漬了。

• 6、喜歡辣椒可以再加入辣椒粉充分拌勻，辣椒粉的量看自己喜歡的辣度來新增。

• 7、這樣再把有辣椒粉的裝一瓶，全部裝完，密封儲存，大約醃漬3天以上就可以吃了。

• 8、吃得時候用筷子夾到盤子裡，隨吃隨取很方便，味道鮮美，佐餐超棒。

• 9、成品。

• 10、成品。

小竅門

1，花椒油的做法：鍋裡放入花生油，直接放入花椒，小火慢慢熬一會，花椒出來香味了，就可以關火涼一會，花椒油就做好了。

2，這款小鹹菜，成品有微微的芥末辣味，味道多層次，很好吃，喜歡就試試吧。