米湯衝雞蛋怎麼做|米湯衝雞蛋的做法

“對這個食物的記憶應該停留在兒時吧，不知道別的地方有沒有這種做法哈。我們這很多人家裡都有養些雞鴨，母雞下的蛋經常拿煮開的米湯一衝加點糖就是美美的早餐了。小時候家裡條件不好不是每個人都能喝到的，記憶中我就很少喝過，現在讓我喝的話我更喜歡水煮的。我媽媽就很喜歡，每天早上先喝一碗再出門。

小時候有看到媽媽或奶奶做過，那時家裡都是燒煤爐的，每次看大人們都是從滾燙的鍋裡把米湯舀出來直接衝到雞蛋液裡。但是現在都是用壓力鍋，電飯煲就不可能中途開啟來，所以要等稀飯熟了把米湯舀出來煮開再衝到蛋液裡，衝的時候邊衝邊拿筷子攪拌而且動作要快，才能保證它能熟。

之前聽爸爸講過他以前胃不好，奶奶就經常弄這個給他喝，還真喝好了，也不知道是不是它的功勞，呵呵，我在想應該也是有養胃的作用吧。

前些天還特地上百度查了一下，既然有人說可以降火的，不知道是不是真的。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

米湯衝雞蛋的做法步驟

• 1、材料圖

• 2、雞蛋打進碗里加白糖充分打散

• 3、米湯倒進奶鍋裡煮開

• 4、把煮開的米湯倒進雞蛋液裡邊倒邊攪拌保證能把它燙熟就行。

小竅門

1煮稀飯的時候多放點水等著舀米湯。
2我們這隻有土雞蛋才會這樣做，買的雞蛋不適合拿來燙。
3衝的時候速度要快，邊衝邊攪拌才能保證雞蛋熟。