甜酒桂圓衝雞蛋怎麼做|甜酒桂圓衝雞蛋的做法

“南方的冬天沒有暖氣，於是在食材的選擇上會偏向暖、熱、辣，以幫助身體驅寒醪糟在南方叫做甜酒，每年11月過後，家家戶戶都會自釀醪糟，然後靜候上3-5天，醪糟就好了，接下來早上就會煮上一碗醪糟湯，加上桂圓，糯米湯圓，來個衝雞蛋，從頭暖到腳”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜酒桂圓衝雞蛋的做法步驟

• 1、糯米粉裡面加入適量的涼水，大概是50克左右

• 2、加水時不要一次倒入，邊加水邊攪拌均勻，使糯米粉呈現出絮狀即可

• 3、鍋里加涼水小火加熱，用手將溼潤的糯米粉搓成湯圓放入鍋內

• 4、等糯米湯圓都搓好後開大火煮開，當湯圓都浮於水面時表示已熟，加入洗好桂圓肉

• 5、再倒入醪糟輕輕攪拌均勻

• 6、雞蛋打散後順著鍋邊倒入鍋內，順其沸騰20秒

• 7、趁著調好芡汁倒入鍋內，攪拌均勻，即可離火（喜歡吃甜的可以加點蜂蜜）

小竅門

桂圓肉具有很好的安神作用