“芒果醬大家都很熟悉,可以用來夾蛋糕、抹土司、也可以夾饅頭.....,想怎麼吃都行。在芒果當季的夏日,自己熬上一鍋,體驗收穫的快樂,也是件很開心的事情。
自己做的芒果醬不但味道更純正,而且沒有新增劑,吃著更放心。”
1、芒果洗淨,削去外皮。
2、取下大塊的果肉。
3、把果肉放入料理機內打成醬,倒入砂鍋中。
4、芒果核上的剩餘的果肉也可以小塊的取下來。
5、加入打成醬的芒果肉裡。(加入果核上取下來的小塊芒果肉是為了能在果醬裡吃到果肉,也可以直接留一些果肉切成小塊後加入)
6、擠入1個檸檬汁,拌勻,加入冰糖,大火燒開轉小火慢慢熬,邊煮邊攪拌,以免糊鍋。
7、待煮至果醬細膩、粘稠即可。裝入消毒好的密封容器內,冷卻後放入冰箱冷藏,儘快食用完。
詩心片語:
1:做果醬時要用新鮮完好的水果。熬煮時要小火慢慢熬煮,也要不停的攪拌,以免糊鍋。
2:檸檬汁能豐富芒果醬的口感,不建議去除。糖的量也不可太少,因為糖有防腐的作用,而且還有利於果膠的滲出。如果沒有冰糖也可以換成白糖。
3:做好的芒果醬最好裝入密封的玻璃瓶裡,而且容器要洗乾淨,放入開水中煮10分鐘左右,然後晾乾。如果容器處理不過關,會導致細菌的滋生,容易導致果醬變質。