香噴噴的迷你考冷麵,夏天來了,是不是很想吃一些生冷的東西呢?其實啊,我也有這一種習慣就是夏天的時候呢,就是很不想吃飯的,所以我會在夏天的時候製作多一點冷麵啊小零食啊之類的東西,這次的香噴噴的迷你考冷麵,肯定會把你迷倒的。
主料
涼麵 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
高筋麵粉350克、低筋麵粉100克、牛奶180克、雞蛋120克、淡奶油50克、白糖80克、鹽4克、酵母粉4克、橄欖油40克
熱狗腸2小袋、雞蛋液10克(表面裝飾)
把材料A除橄欖油外揉至具有擴充套件性,加入橄欖油繼續揉至可以拉出大片透明薄膜,至溫暖處發酵至兩倍大
發酵完畢後,取出排氣,分成30克12份,60克6份,繼續鬆弛15分鐘,取一份30克麵糰
捲起搓成長條狀,將熱狗腸取出備用
將熱狗腸捲起,收口處捏緊,其餘如是,排入烤盤,至溫暖溼潤處發酵至兩倍大;刷一層蛋液,烤箱預熱170度,放入中層,烤20分鐘