自制原味冰激凌如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.蛋黃用打蛋器打散，慢慢加糖攪拌，篩入幹澱粉，攪拌均勻。把牛奶隔水煮開，慢慢倒入到蛋黃液中，邊倒邊別不停攪拌，攪拌均勻後，再倒回鍋中。

2.混合液體隔水用中火煮，邊煮邊攪拌,至液體濃稠,呈粥狀，即可熄火。並隔冷水降溫，室溫。

3.這時，將植物鮮奶油隔冰水，用打蛋器打發，當體積增大至原來的1.5倍即可。

4.將降溫後的濃稠蛋奶液，和打發好的鮮奶油混合均勻，倒入少許檸檬汁，再用打蛋器攪打幾下，使其充分均勻即可。

5.將4中攪拌好的混合物放入冰箱冷凍室內，冷凍8小時以上後，即可食用。

烹飪技巧

1.這個方子我參考了文怡姐的芒果冰激凌，適當減少了糖的比例，增加了奶油比例，吃起來感覺更柔軟細膩。如果使用雀巢淡奶，要適當加一些砂糖。2.如果喜歡各種口味的冰激凌，其中1，2，3步做法一樣，只需在第4步加入攪拌好的果醬啊，或者巧克力醬即可。