1、蝦仁放入大玻璃碗,加入鹽,蜜糖,檸檬汁。
2、將蝦肉與配料抓勻。
3、每隻都沾上番薯粉。
4、均勻裹上番薯粉之後一隻一隻抖掉多餘的粉拿出。
5、鍋中放入油,油溫大概160°的時候將蝦仁放入鍋中。
6、一隻一隻的放入,不要貪快整把整把的放。
7、放入之後油溫會略微降低,暫時不要動鍋。
8、等兩分鐘之後用勺子慢慢推動。
9、每隔三分鐘推動一次。
10、在碗中加入沙律醬(醬料可以提前配好,或者炸制的時候快速配好。
11、加入蜂蜜。
12、加入檸檬汁。
13、充分攪拌均勻。
14、再放入歐芹葉,大杏仁,黑芝麻。
15、攪拌均勻成醬汁。
16、撈起蝦球濾油。
17、濾油乾淨徹底之後倒入醬汁中拌均勻。(一定要確定濾乾淨油才可以讓蝦球充分沾上醬料)