牛油果布丁怎麼做|牛油果布丁的做法

“在網上買的牛油果，都是熟透的，一下子又吃不了，做點布丁慢慢吃，成品的效果比我預計的要漂亮。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛油果布丁的做法步驟

• 1、準備牛油果和其他材料；

• 2、吉利丁片剪成2半，用純淨水泡上待用；

• 3、150g純牛奶與40g細砂糖混合，

• 4、牛油果對切2半；挖出牛油果果肉放入攪拌杯中，放入100g純牛奶，

• 5、用手持攪拌杯攪打成細細的果泥；

• 6、牛奶與細砂糖小火加熱至鍋邊冒細細的泡，放入泡軟的吉利丁片（用手攥一下水分），攪拌至吉利丁完全融化；

• 7、待牛奶稍微放涼，放入打好的牛油果果泥，用攪拌棒攪拌均勻；

• 8、攪勻的布丁液倒入容器中，放入冰箱冷藏至凝固；倒入布丁液至容器的一半或1/3處；

• 9、輔料中的吉利丁泡軟，與細砂糖20g放入攪拌杯中，放入熱水中，隔熱加熱至吉利丁與白糖完全融化；

• 10、放入濃稠的原味酸奶250g（已提前過濾掉水分），用攪拌棒攪打均勻，

• 11、取出已凝固的牛油果布丁，將酸奶布丁液倒在上面，繼續放入冰箱冷藏至凝固；

• 12、在牛油果布丁中倒入1/3的芒果布丁液，凝固後倒入酸奶布丁液至滿杯。

小竅門

芒果布丁液：牛奶140g，吉利丁一片，芒果肉100g，檸檬汁5g
牛油果布丁共分3層，一層牛油果，一層芒果，一層酸奶，新增分層根據自己的喜歡選擇。