“搜尋種種華夫餅,
多是泡打粉面糊,打發雞蛋麵糊,發酵麵糰,
偶有零星小蘇打麵糊,發酵麵糊。
去掉泡打粉去掉,加入乾酵母,
將之前的芝麻花生醬華夫重新演繹一次。
所增加的,只不過是等待發酵的時間,
多出兩小時,香味並無改變,
而麵餅卻變得鬆軟輕盈,
口感似更勝一籌。”
1、用料:花生醬15克,自制芝麻醬15克,雞蛋1個,低筋麵粉50克,玉米澱粉10克,乾酵母1.5克,牛奶50克,葵花籽油10克,細砂糖10克,煉乳15克。
2、將芝麻醬和花生醬一起倒入大碗,加入油,攪拌至順滑無顆粒。
3、加入糖和雞蛋,攪打均勻。
4、放入煉奶和牛奶,攪拌均勻。
5、麵粉和澱粉混合,篩入液體中,再加入酵母。
6、攪拌成無顆粒的均勻面糊,蓋上保鮮膜,放置兩小時發酵。
7、麵糊漲起,發酵完成。
8、華夫機通電預熱。
9、放入麵糊,
10、蓋上蓋子,加熱大約2-3分鐘。
11、揭蓋,華夫餅表面金黃。
12、出爐,置晾架上晾至溫熱後食用。
1、糖及芝麻花生醬的用量可以隨意增減。
2、加熱時間需根據機器不同和麵糊多少酌情調整。