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發表於:2024-03-01
“雜樣?顏色誘人吧~做下酒菜搭搭不錯吧~關鍵是解饞又不長肉,最適合減肥的吃了!其實原料很簡單,就兩袋豆腐皮就行了!”食材明細主料豆腐皮(兩袋)輔料醬油(適量)鹽(適量)白糖(適量)八角(適量)香葉(適量)草...
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發表於:2020-02-15
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料輔料具體步驟1.扎豆腐皮,鍋中放適量油2.將紮好的豆腐皮放入煎3.煎至兩面金黃4.把油倒出。5.鍋中放清水(水多一點)6.放老...
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發表於:2018-10-28
半個月左右。做薰臘肉要選擇肥瘦相間的五花肉,這樣做出來的味道更好。臘肉烹飪前要清洗乾淨,可以加入適量的鹽進行搓洗,可以起到殺菌消毒的作用,也更加美味。醃製好後,懸掛在陽光較充足,通風...
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發表於:2018-08-23
談起臘肉,彷彿置身於團圓飯的濃濃年味中。但是現在傳統的醃製臘肉越來越少了,更多人喜歡吃燒烤、油炸、熟食等,那滿懷薰香味的薰臘肉,漸漸沉入到名為回憶的深淵中。今天小編要向大家推薦一...
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發表於:2018-06-15
古代薰失誤,是用來做保鮮,防腐,常用於魚類,肉製品的加工。隨著冷制業的發達,薰已經不被作為防腐的主要手段,反而猶豫薰過的食品等有一種獨特的風味,從而被江蘇、浙江、上海一帶推崇,成為當地過...
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發表於:2020-01-20
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料新鮮腐皮:1包香菇絲:1/2杯紅蘿蔔絲:一碗熟筍絲:1/2杯輔料水糖:2大匙醬油:6大匙香油:4大匙甘草:適量具體步驟1.?將調味料調勻...
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發表於:2018-08-11
將牛肉醃製、蒸熟、油炸後再薰。牛肉是餐桌上主要肉食之一,牛肉因蛋白質含量多,而肉質鮮美。而薰牛肉,首選牛肉的腱子肉或背脊肉部分,這兩部分肉質細膩而不肥。將牛肉切成片後,加入調料進行...
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發表於:2020-01-06
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料孜然薰豆片:適量香菜:一小把輔料白糖:半勺孜然粉:少許白胡椒粉:少許老乾媽風味豆豉:一勺鹽:適量味精香油:各少許具體步驟1.將...
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發表於:2019-11-14
準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘主料薰幹:6小塊洋蔥:1個青椒:適當輔料姜,蒜:適量具體步驟1.先上食材全家福。已經初加工了。2.青椒切絲。切完後記得洗手,免...
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發表於:2024-01-27
食材明細主料五花肉(500g)輔料油(適量)鹽(適量)味精(適量)白糖(適量)蒜蓉(適量)陳醋(適量)油辣椒(適量)大米(適量)生抽(適量)原味(口味)薰(工藝)一小時(耗時)普通(難度)燻肉的做法步驟1、五花肉洗淨備用2、把五花肉...
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發表於:2018-11-29
1.5天。製作臘肉時要選擇肥瘦相間的五花肉,這樣做出來的不會油膩,醃製三天後,不應該食用,這時候亞硝酸鹽的含量較多,等待一段時間後,在通風的乾燥的地方風乾,然後煙燻,煙燻至表面發黑即可,自然...
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發表於:2024-02-05
“杏鮑菇是一種營養價值很高的菌類,含有多種人體必需氨基酸和多種礦物質和維生素,可以提高人體免疫力。還有杏鮑菇的組織緊密,富有彈性,含有大量的膳食纖維,對預防高脂血症有一定的作用,另外...
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發表於:2023-12-30
食材明細主料草魚塊(適量)輔料小米椒(適量)生薑(適量)蒜片(適量)調料鹽(適量)生抽(適量)香醋(適量)白糖(適量)胡椒粉(適量)鹹鮮(口味)煎(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)薰魚的做法步驟1、草魚改刀切小塊。2、平底鍋...
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發表於:2024-01-11
“三十年前爸爸做的燒雞的那種焦香味道,讓我和弟弟記憶猶新,也勾起了我燻雞翅尖給兒子吃的興趣!閒話少敘,上圖!”食材明細主料幹豆腐(500g)翅尖(1000g)輔料香草(1g)花椒(10g)百里香(2g)八角(5g)鐵觀音(10...
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發表於:2024-02-26
“薰魚,算是江南傳統冷盤了,逢年過年,桌上必是會有這道美味的!做好的薰魚,色澤醬紅入口乾香味酸甜,可當零食也可佐酒的美味。自己在家制作不用那麼複雜,簡單製作一樣也能美味非常。”食材明...
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發表於:2024-01-07
“薰魚的做法有很多種,口味也是各有所好。我愛吃薰魚,所以經常做一點和家人分享。在這裡給大家介紹的是我最近一次的做法,鹹中偏酸甜的那種。”食材明細主料草魚(1000g)輔料蔥(適量)花椒(10g)冰...
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發表於:2024-01-13
食材明細主料小黃魚(500克)輔料料酒(200克)糖(250克)蔥段(適量)醬油(200克)鹽(300克)鹹甜(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)自制薰魚乾的做法步驟1、小黃魚準備好,洗淨2、從中間切開,攤成片,如圖3、全部切...
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發表於:2024-01-27
食材明細主料紅頭鴨(一隻)輔料鹽(適量)大蒜(一個)辣椒(10個)大米(160克)油(適量)原味(口味)薰(工藝)數小時(耗時)高階(難度)薰鴨的做法步驟1、把鴨子洗淨備用2、把辣椒、大蒜切碎3、把辣椒、大蒜加適量的鹽...
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發表於:2018-08-23
用松柏、香蒿、木碳、瓜子殼、花生殼、稻草等易燃物慢慢薰臘肉。薰臘肉要選擇空曠的地方,周圍不能有易燃易爆的東西,並且薰臘肉時要有人在旁邊看守,走的時候要記得把煙燻的火熄滅,避免引起...
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發表於:2024-02-27
“第一次做薰菜,味道不錯,但做完之後那個鍋蓋真是難刷啊!作為老公生日的一道菜,因為之前沒提過也沒做過,所以也算是給老公的一個驚喜吧!他一邊吃一邊問我怎麼做的?我說犧牲了咱家廚房的一把筷...
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發表於:2024-02-28
“這是一道江浙名菜,好吃得不得了,適合冷食,每次不妨多做一些,放到冰箱裡冷藏,慢慢食用。【薰魚】從字面很容易讓人以為是用煙燻製作而成,其實製作工藝完全和煙扯不上一毛錢關係,至於為什麼俺...
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發表於:2024-02-27
“卷煎,是一種用卷形包餡的方法,經過幹蒸而成的冷盤。一般用豆皮,蛋皮、紫菜做皮,捲上肉餡,鮮香軟嫩,色彩悅目。還可以用雞、魚、蝦肉做餡,風味各不相同。”食材明細主料豬肉餡(適量)豆皮(適量)輔...
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發表於:2023-12-31
食材明細主料雞(1只)輔料蔥(1顆)姜(1塊)調料油(適量)鹽(適量)辣椒(5-6個)香葉(2塊)桂皮(1塊)小茴香(適量)醬油(適量)冰糖(適量)白糖((燻雞用)適量)茶葉((燻雞用)適量)鹹香(口味)薰(工藝)數小時(耗時)普通(難度)燻雞的做法步驟...
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發表於:2024-01-04
“晚餐做的薰鳳爪,全家都愛吃,給老公做又拌個麻辣味道的簡單好吃。”食材明細主料鳳爪(2斤)輔料蔥(一段)姜(兩片)香葉(2片)紅燒醬油(少許)一品鮮(適量)冰糖(6塊)孜然(少許)醬香(口味)薰(工藝)半小時(耗時)簡單(...
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發表於:2024-02-26
“醬薰肘,色澤紅亮,口感滑潤,肥而不膩,醬香濃郁。”食材明細主料豬肘(一隻1000克)輔料蔥(適量)姜(適量)小茴香(適量)香葉(適量)八角(適量)配料料酒(適量)醬油(適量)糖(適量)醬香(口味)滷(工藝)一小時(耗時)普通(難度...