冰糖紅豆沙的做法 簡簡單單做餡料【冰糖紅豆沙】 冰糖紅豆沙怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖紅豆沙的做法步驟

• 1、紅豆洗淨，放入水蓋過紅豆浸它3，4個小時。

• 2、3個小時過後，倒掉水控幹。鍋中的水燒開，滾後倒下瀝乾的紅豆，等水再次滾開時轉小火慢煲。（紅豆和水的比例是1:3，這樣煲出來的紅豆沙水收幹而紅豆的軟度剛好還保留著有顆粒狀）

• 3、煲至紅豆稍微變軟，加入適量的冰糖試下甜味，因是【餡料】所以要稍微較甜些，再繼續用小火慢慢煲著，煲至水乾。

• 4、水剛收干時的紅豆已夠軟起沙，但乃保留有顆粒狀，這樣吃起來比較有口感。待涼時就可用它來做你喜歡的餡料了。用不完可放冷凍庫冷藏，用時再拿出解凍即可。