冰糖蜜紅豆的做法 2分鐘做出不破皮的：冰糖蜜紅豆 冰糖蜜紅豆怎麼做

“蜜紅豆的用途很多，烘焙，冷飲，甜食統統用的到。自己做很多人怕費事，而且往往容易煮爛，看著一堆爛豆子心裡不舒服。用我的方法吧，即快捷又不會煮爛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

冰糖蜜紅豆的做法步驟

• 1、紅小豆，挑選乾淨飽滿的，挑出雜質

• 2、先洗淨，然後用清水浸泡一天，泡到用手掐能輕鬆掐爛，豆子才算泡好了。紅小豆比較難煮，提前一天泡上，泡發後就非常容易煮了。

• 3、浸泡好的豆子倒入鍋中，水不要多，剛剛沒過豆子即可

• 4、放入冰糖

• 5、煮開後蓋蓋，小火煮2分鐘即關火，不要開啟蓋子，讓它燜著，直到晾涼。一般一次就可以了，如果豆子還沒有熟，可以重複一下這個步驟。

小竅門

這樣煮的蜜紅豆，顆粒飽滿又不會破皮，成品看上去是完整又飽滿。如果是一直煮，或者用壓力鍋等煮，很容易吧豆子煮爛，雖然口感上影響不大，但是如果做搭配時，有時會不好看。而且這種方法有很省事，我常常用這種方法做