“芸豆沙，即白豆沙。由於其本身的香氣和風味較輕薄，適合用來與其他食材搭配使用，做成各種不同口味的內餡，因此，芸豆沙又被稱為基礎豆沙。”
1、準備好需用的白芸豆。
2、需用的白糖。（1克鹽忘拍照片了）
3、提前一天用溫水將白芸豆浸泡過夜。
4、將泡漲的白芸豆撕去外面的豆皮，放入煮鍋中，加入適量清水和鹽，開中火煮。
5、煮開後15分鐘關火，蓋上鍋蓋燜20分鐘，然後再開火煮15分鐘後關火，依舊蓋上鍋蓋燜20分鐘。
6、笫三次開火煮15分種後，關火，燜20分鐘後再揭蓋，此時的豆子已是非常的熟軟了。
7、將煮好的豆子用攪拌機攪打成細糊狀。（因為必須要攪打得很細，所以攪的時侯要多點水才行）
8、這是全部攪打好的芸豆糊。
9、將芸豆糊到入鍋中，開小火煮，中途要注意多攪拌幾下，以免糊了。
10、煮至水份半乾時，加入白糖拌勻。
11、繼續煮至七成干時，關火。
12、剷出裝入碗中。（有點多，我裝了兩碗）
13、將裝了豆沙的碗放入微波爐中，中火叮2分鐘，取出拌和一下，再2分鐘，再取出拌和均勻，最後叮4分鐘，取出拌勻，晾涼。（豆沙在晾涼的過程中，還會蒸發掉一些水分）
14、這就是完全涼了的豆沙，非常的細哦。
用微波爐收幹芸豆沙的水分時，請根據自家微波爐的功率來調整所需用的時間。
千里飄香谷
