紫薯冰激凌的做法 3種食材做出無需攪拌的——紫薯冰激凌 紫薯冰激凌怎麼做

“炎炎夏日，總要來點冰涼的才算過癮，冰激凌絕對是首選。外面賣的冰激凌又貴，又擔心新增劑，不如自己動手來得放心實在。
之前試過幾種方法，都要煮蛋黃，這麼熱的天氣，動一動都要汗如雨下，更別說呆在廚房裡守著個火爐煮蛋黃。而且如果沒有冰激凌機的話，隔一段時間還得要拿出來攪拌，一不小心冷凍的久了，拿出來就都是冰渣，還得要等上好一會再攪拌，另外，還需要好幾種食材，這一通下來，委實麻煩。
但是，冰激凌在夏天確實是一個很大的誘惑。為了夏天能夠舒爽地吃上冰激凌，我終於找到一個既不需要煮蛋黃，也不需要時不時攪拌，並且只要3種簡單的食材就能搞定的製作冰激凌的方法。
只需要淡奶油+白糖+你喜歡的食材，就可以製作出冰冰涼涼的冰激凌啦～～”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯冰激凌的做法步驟

• 1、紫薯洗淨，削皮，放鍋裡蒸熟，趁熱將其搗成泥，或者放涼後，加點淡奶油，放入榨汁機榨成泥。

• 2、淡奶油倒入無水的碗裡，加入白糖，隔冰水用電動打蛋器打發到7成發，也就是濃稠有紋路，如圖所示。

• 3、將紫薯泥加入打發的淡奶油，攪拌均勻。

• 4、將混合均勻的冰激凌糊倒入模具或者碗裡，鋪上保鮮膜，冷凍4小時左右（視冰激凌糊的厚度而定），就可以開吃啦！

• 5、將混合均勻的冰激凌糊倒入模具或者碗裡，鋪上保鮮膜，冷凍4小時左右（視冰激凌糊的厚度而定），就可以開吃啦！

• 6、將混合均勻的冰激凌糊倒入模具或者碗裡，鋪上保鮮膜，冷凍4小時左右（視冰激凌糊的厚度而定），就可以開吃啦！

小竅門

儂儂片語：
1、可以將紫薯換成自己喜歡的食材或者粉類，只要水份含量不多的，比如芒果、榴蓮，或者椰子粉、可可粉、抹茶粉等，如果想加入水份含量多的食材，那就儘量調得稠一點，減少冰激凌糊裡的水份，發揮你們的吃貨精神，創造出更多口味的冰激凌。
2、如果沒有榨汁機，但是又想得到細膩的紫薯泥，可用勺子將紫薯泥壓過網篩來過篩，或者也可以不用壓的那麼細膩，有些小顆粒也是挺不錯的。
3、夏天溫度高，淡奶油不好打發，隔著冰水會有助於淡奶油的打發。