“繼續蒸蛋糕,這次的蛋糕我加足了料,口味,營養都翻倍了,而且是用高筋粉做的照樣的鬆軟”
1、食材圖
2、先把南瓜蒸熟
3、紅棗去核剪碎,放入紅糖,我用的這種農家甘蔗糖比較麻煩我要想法弄碎才行,最好買粉末狀
4、紅糖紅棗一起放進鍋裡蒸
5、紅糖蒸至酥鬆可以壓爛取出
6、把蒸熟的南瓜,紅棗,紅糖用攪拌棒一起攪成糊狀
7、麵粉,泡打粉一起篩入拌勻
8、加入蛋黃4個拌勻了
9、再加玉米油拌勻
10、蛋清加點檸檬汁開始打發,不放糖了!
11、一直打發到乾性就停止了
12、打發好的蛋白分次加入到南瓜蛋黃糊裡翻拌均勻
13、攪化的麵糊倒進蛋糕磨具裡
14、磨具用保鮮膜封好放進蒸鍋裡大火燒開,轉中火蒸大約50分鐘出鍋
15、蒸好的不用晾直接倒扣脫模就行
16、很鬆軟了
這個蛋糕溼度比較大,最後那個玉米油步驟其實可以省略
紅糖如果是塊狀的就要加工成粉,最好買粉末紅糖做蛋糕,比較省事了