“前天與京城好友通話,我說,威海的春天向來多風。好友說,京城不止是多風的問題,關鍵是還偶爾捎帶禮物——沙塵暴。好友讓我支招,為家人做些什麼美食來提高免疫力抵抗風沙。
這個時節讓家人吃些金桔是再好不過了,金桔具有提高免疫力、預防感冒、美容養顏、清肺化痰等好多強大功能,我就不一一說了,直接問問度娘就好了。
金桔最好是洗乾淨後直接嚼食,金桔裡含有大量維生素c,54度以上的溫度會破壞部分維生素c,但是直接吃多了會上火,因此,我總是把新鮮的金桔用糖蜜漬起來,這樣雖然損失了部分維C但是吃了不易上火。
做好的蜜金桔呈半透明狀,不僅長相驚豔可人,而且入口的滋味兒絕對會讓你一嘗傾心。把它裝進密封的瓶子裡,讓家人隨吃隨取,既可以直接當零食吃,也可以加熱水衝飲。”
1、金桔表面用鹽搓洗乾淨再用淡鹽水浸泡30分鐘。
2、用廚房紙巾擦乾表面的水分。
3、去蒂用刀縱向切5-6條深線,然後按扁去掉籽。
4、消毒乾淨的容器中,鋪一層金桔再鋪一層白砂糖。
5、一層一層鋪滿,上面用糖封住,蓋上蓋子密封醃製2-3天。
6、直至砂糖差不多完全融化,汁液變多。
7、將醃製好的金桔連湯汁一起放入鍋中。
8、加入清水和冰糖小火熬煮,中間不時翻攪,一直煮到湯汁濃稠、金桔有些半透明關火,蜜金桔連湯汁一起放入乾淨的玻璃瓶中密封儲存。